JORDGUBBSPAJ MED MANDELMASSA

MÖRDEG

 

4 dl Vetemjöl

200 g Smör

1,5 dl Strösocker

1 st Ägg

 

VANILJKRÄM

 

2 dl Mjölk

2 msk Majsstärkelse

2 st Äggulor

2 tsk Äkta vaniljsocker

2 msk Strösocker

1/3 tsk Salt

 

Färska jordgubbar

200 g Mandelmassa

En burk rödvinbärs gelé

MÖRDEG

 

-Arbeta snabbt ihop mjöl, smör och socker, gärna i en matberedare till en deg.

-Tillsätt nu ägget och blanda snabbt ihop till en deg klump.

-Plasta in degen och låt vila i kylskåp i 30 minuter.

-Tryck ut mördegen i en pajform och nagga med en gaffel.

 

Grädda på 200°C i ca 10 min tills den fått fin färg, låt sedan svalna.

-När mördegen gräddats i ca 5 min smular du ut mandelmassan över mördegen och grädda sista 5 minuterna.

 

 

VANILJKRÄM

 

-Häll mjölk, socker och majsstärkelse i en kastrull.

-Tillsätt äggulorna och vispa till en jämn smet.

-Värm upp på svag värme samtidigt som du vispar hela tiden tills krämen tjocknar och blir fast och fin.

-Tag sedan direkt bort kastrullen från värmen.

-Vänd nu ner vaniljsocker och salt i krämen och låt svalna.

 

 

MONTERING

 

-Häll vaniljkrämen över det svalna mördeg skalen med mandelmassan på.

-Skär jordgubbarna i halvor och lägg ut fint och täck vaniljkrämen.

-Lägg rödvinbärsgelén i en kastrull på medelvärme tills den smältl och häll snabbt ut över jordbubbarna.

 

 

 

Med all kärlek från Isabelle Aderheim

Copyright Isabelle Aderheim @ All Rights Reserved