ITALIENSK MARÄNG

INGREDIENSER

 

1/2 dl Vatten

2 dl Strösocker

2 st Äggvitor

1/2 nypa salt

SÅHÄR GÖR DU DEN

 

-Vispa upp äggvitorna och saltet i en bunke i rostfritt eller glas.

-Äggvitorna skall bli ordentligt uppvispade till en fast och varm äggvita.

-Koka upp sockerlagen på socker och vatten i en kastrulll till 123 grader.

-Minska hastigheten på äggvitorna till medelhastighet.

-Häll sockerlagen i en tunn stråle ner i äggvitan medans vispen är på medelhastighet.

-Vispa ytterligare ca 15 min tills marängen blivit riktigt kompakt och glansig.

 

Nu är den färdig att spritsas ut och sedan bränna av med en brännare.

 

 

 

Med all kärlek från Isabelle Aderheim

Copyright Isabelle Aderheim @ All Rights Reserved